Lussebullar och Mandelsnurror

Hwita Villan hade så frestande recept på bloggen, och jag var ju tvungen att prova! Det är ju flera år sen jag gjorde lussekatter sist. Men nu med min nya fina Kitchen Aid, så var jag ju tvungen att prova!

Det blev båda sorterna enligt Hwita Villans recept. Delade på en grunddeg, och gjorde hälften vanliga Lussekatter och hälften mandelsnurror!

Nu blev de väl inte så jättelyckade...hihi...lite bruna på toppen och ändå lite degiga;) Men ack så goda ändå!! Och inte hårda som mina bullar brukar, utan så saftiga så!

Här är recepten!

Grunddeg

2 pkt saffran
1/2 tsk salt
50 g jäst för söta degar
175 g smör
5 dl lättmjölk
1 1/2 dl vit sirap
1 stort ägg
ca 17 dl vetemjöl

1. Stöt saffranet tilsammans med saltet.
2. Finfördela jästen i en bunke.
3. Smält smöret och tillsätt saffran, mjölk och sirap. Låt blandningen bli 37 grader. Tillsätt söndervispat ägg.
4. Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig.
5. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen smidig. Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk i 45 minuter.
6. Arbeta ihop degen och ta upp den på mjölat bord.

Lussekatter

1 st grunddeg
2 dl russin
1 uppvispat ägg
russin till garnering

1. Blanda i 2 dl russin i degen. Forma till önskade figurer och låt jäsa under duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Pensla med ägg och garnera med russin.
3. Grädda små figurer i 7-8 minuter och mellanstora 10-15 minuter mitt i ugnen.

Mandelsnurror

1 sats grunddeg
75 g rumsvarmt smör
500 g mandelmassa
1 ägg
pärlsocker

1. Arbeta den jästa degen på mjölat bord och dela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
2. Bred smör över degen och täck med tunt hyvlad mandelmassa. Använd osthyvel.
3. Rulla ihop degen från långsidan och skär den i 2-3 cm tjocka skivor. Lägg bitarna i pappersformar. Jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Over and out