24 november 2008

Lussebullar och Mandelsnurror

Hwita Villan hade så frestande recept på bloggen, och jag var ju tvungen att prova! Det är ju flera år sen jag gjorde lussekatter sist. Men nu med min nya fina Kitchen Aid, så var jag ju tvungen att prova!

Det blev båda sorterna enligt Hwita Villans recept. Delade på en grunddeg, och gjorde hälften vanliga Lussekatter och hälften mandelsnurror!

Nu blev de väl inte så jättelyckade...hihi...lite bruna på toppen och ändå lite degiga;) Men ack så goda ändå!! Och inte hårda som mina bullar brukar, utan så saftiga så!

Här är recepten!

Grunddeg

2 pkt saffran
1/2 tsk salt
50 g jäst för söta degar
175 g smör
5 dl lättmjölk
1 1/2 dl vit sirap
1 stort ägg
ca 17 dl vetemjöl

1. Stöt saffranet tilsammans med saltet.
2. Finfördela jästen i en bunke.
3. Smält smöret och tillsätt saffran, mjölk och sirap. Låt blandningen bli 37 grader. Tillsätt söndervispat ägg.
4. Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig.
5. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen smidig. Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk i 45 minuter.
6. Arbeta ihop degen och ta upp den på mjölat bord.

Lussekatter

1 st grunddeg
2 dl russin
1 uppvispat ägg
russin till garnering

1. Blanda i 2 dl russin i degen. Forma till önskade figurer och låt jäsa under duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Pensla med ägg och garnera med russin.
3. Grädda små figurer i 7-8 minuter och mellanstora 10-15 minuter mitt i ugnen.

Mandelsnurror

1 sats grunddeg
75 g rumsvarmt smör
500 g mandelmassa
1 ägg
pärlsocker

1. Arbeta den jästa degen på mjölat bord och dela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
2. Bred smör över degen och täck med tunt hyvlad mandelmassa. Använd osthyvel.
3. Rulla ihop degen från långsidan och skär den i 2-3 cm tjocka skivor. Lägg bitarna i pappersformar. Jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Over and out

14 kommentarer:

Fyra årstider ♥ My Lovely Christmas Home sa...

Önskar att jag orkade baka, men till helgen ska det bli.
Kram Lotta

Annica sa...

Ser jättegott ut!

Och currykakan då?!

Hoppas Jonte mår bättre idag!

Katja Kristoferson sa...

De ser helt fantastiska ut!

Jo, Totte tar verkligen kursen på allvar. Jag är mållös, faktiskt. Även om jag "trott på" Natural Horsemanship/ledarskap, eller vad man nu ska kalla det, så har jag ju fått bevisat nu att det funkar, funkar som 17.

Nu ska jag gå vidare till din butik och klicka hem de tre fina änglarna!

rosenskära sa...

Men nu är det definitivt något jag har missat - har drömmen blivit verklighet - har the Kitchen Aid kommit hem?!

Man får gratulera!

Lena

Clarice sa...

Mmmmm så goda dom såg ut!

Kramis,

MiaMaria sa...

Hej!

Men himmel så gott det ser ut...måste baka...jag älskar saffransbullar...mums!

HA´det så gott denna vecka!
MiaMaria

Lilla huset på prärien sa...

Åh vad du har varit duktig!! Och med din nya Kitchen Aid också ;) En sådan skulle jag nog önska mig i julklapp... har bara en vanlig tråkig Elektrolux...

Det ser mäkta gott ut!! När ska jag komma på kaffe? *ler*

Kram Jenny

Hem och Lycka sa...

Mums vad gott! Grattis till vinsten! kram

Kallholmen sa...

Vad gott det ser ut.
Önskar jag hade tid att baka...eller önskar att jag var intresserad av att baka.
Den "fluffiga" delen av min familj är glada att jag inte bakar för då skulle de rulla fram.
Det är roligt att se bilder från Jämtland. Jag har faktiskt bott där i fem år.
Carolina

Fröken Fräken sa...

Ja, nog blir man enormt sugen på lussekatter! Jag brukar använda mig av ett recept med kesella i, de blir otroligt saftiga då!

Inget shoppande i Sthlm pga det jobbiga snöandet, men jag plnerar att trösta mig med en IKEA-resa som sagt..

Marie//Tekla Maräng sa...

*Skratt* ja, jag har precis lagt ut ett lussebullsrecept, det verkar vara populärt nu.
Ska titta vad du har hittat för kul tävling.

Ha det gott Marie

Sjabbig men chic sa...

Jag kan intyga att de där mandelsnurrorna smakade mer! Tack, för fikat Susanne!
Dessutom så har Brunkullan muscovad...socker (vad det nu heter) i sitt välsorterade skafferi, inte som ingrediens utan som mordvapen!
Hur går det med julbelysningen, min har spritt glädje i grannskapet i ett dygn nu. Du är allt lite saktfärdig när det kommer till el.

♥ Hedvig och Jag ♥ sa...

ja det skulle man kanske ta och testa.. ser ju väldans gott ut!

Recept scones bakning cheesecakes cupcakes choklad bröd bakrecept sa...

Låter inte som ett dumt recept det, får jag pröva på här i hemmet nån dag.
Fin blogg du har förresten, Kram!
Lussebullar lussekatter recept